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Buoni le pizze

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El viernes 26 de septiembre tuvimos la oportunidad de participar en un evento en la pizzería Buoni le pizze situada en la calle Amor de Dios nº56. El objetivo principal de este evento era que conociéramos la forma de elaborar sus pizzas, probáramos toda su variedad y de paso que los blogueros gastronómicos nos pusiéramos cara :-)  ¡Hola a Infotapas y a Sevilla tapas!

En primer lugar es necesario hablar del concepto de Buoni. Su objetivo es ofrecer al cliente un producto verdadero y sin etiquetas de gourmet o fast food. Se concentran en el producto, sin dejarse influir por modas o estereotipos, y ofreciendo un precio que demuestra que lo bueno no tiene porqué ser caro. 
Surtido de pizzas. Buoni le pizze. El Tapeador Sevilla. Lo más curioso fue la explicación de la elaboración de la masa. Traen la harina de trigo blando de Italia y la masa se deja fermentar durante 24 horas, lo que ayuda a la digestión. Nos dejaron entrar en la cocina y ver la máquina en la que hacen la masa. Algunos incluso cogieron un pellizquito. Damos fe de que en esta pizzería la masa no es congelada.
También son italianos el queso y los embutidos, no así las verduras, que son frescas y de temporada.

Surtido de pizzas. Buoni le pizze. El Tapeador Sevilla. Mientras degustábamos la ingente cantidad de pizzas que nos ofrecieron nos iban contando la historia y anécdotas de cada una, la diferencia entre pizza y focaccia... por ejemplo: la focaccia rossa es la consumida en Italia de forma habitual y sus ingredientes son tomate y orégano.

Pudimos probar de todas las variedades que en este momento tenían en el establecimiento y aunque no recuerdo ahora el nombre de todas :-/  sí los ingredientes. Destacamos la lardosa: patata, mozarella, lardo toscano y cebollino fresco; guanciale: calabaza al horno, pecorino romano, guanciale romano, cebolla y romero; calaricotta: con queso ricotta, calabacín, cebolla blanca, pimienta negra molida y pimienta roja en grano; y otra con tomates cherry y berenjenas. Esto no quiere decir que las demás variedades no estuvieran ricas, es que éstas estaban riquísimas.
Surtido de pizzas. Buoni le pizze. El Tapeador Sevilla. Para que os hagáis una idea de todas las porciones que nos dieron a probar, os comento las variedades que ese día había en el restaurante: focaccia cipolle, focaccia rossa, pizza del día, pizza parmigianina, pizza colaricotta, pizza fiordilatte, pizza Gorcip, pizza margherita, pizza guanciale, pizza Acciughino, pizza chicha, pizza patatosa, pizza lardosa y pizza 3Q.

En el 2014 hicieron una ampliación del local y también incorporaron una cremería o heladería en la que sirven helado cremoso y fresco mantecado al momento con leche fresca. Esto significa que el helado no dura más de dos días en el local y así también van cambiando los sabores que pueden ofrecer. De momento las variedades que tienen disponibles son crema antica y fragola, a los que se le pueden añadir toppins y siropes como de chocolate o avellanas del Piamonte. Los precios de las tarrinas y los cucuruchos es el mismo: 2€. También hay versión para llevar: tarrina mediana 6€ y grande 11€.
Cremería Buoni le pizze. El Tapeador Sevilla. Tienen también tartas y galletas.
Nosotros pudimos probar la copa especial, que consiste en crema antica, fragola, toppin de chocolate y sirope de chocolate. Y también un cucurucho de crema antica. Todo súper rico.

Respecto a las bebidas, tienen cervezas españolas e italianas y vino español y también chupitos de limoncello. 

Cucurucho de crema antica. Buoni le pizze. El Tapeador. Agradecer a Buoni le pizze la atención que tuvieron con nosotras por habernos invitado al evento y también a todos los trabajadores del local por atendernos tan bien, hacernos demostraciones especiales y dejarnos entrar un ratito en la cocina.

Por último indicaros que aunque no tienen servicio a domicilio sí es posible hacer encargos de pizza para eventos y celebraciones, y dependiendo de la cantidad sería posible servirlas a domicilio. ¿Habéis leído y visto todo lo que comimos? Pues sólo costó 36€. ¡Es una apuesta muy asequible!

Por todo lo que os hemos contado nuestra valoración es


Si queréis seguirlos por las redes aquí tenéis su Facebook y su Twitter, donde podréis ver todas las fotos de este fantástico día. 


El Badulaque

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El Badulaque, El Tapeador

Como es costumbre en El Tapeador seguimos analizando bares y restaurantes, esta vez andamos por La Alameda de Hércules como no es raro en nosotros, hoy os contamos nuestra experiencia en El Badulaque.
El Badulaque, El Tapeador
"Papas bravas...con tomate"

El Badulaque es una pizzeria, heladería y ahora también "parrillería" en pleno centro de Sevilla.
El otro día, día además de partido decidimos aprovechar el buen tiempo que hacía y que era de los pocos sitios por la zona que tenían algo de sitio libre e hicimos una cenita familiar improvisada.

Pedimos todos para picar y aunque salimos saciados la comida, sinceramente, podría haber estado mucho mejor.
Para abrir boca pedimos un par de platos de papas bravas y otro par de nachos con queso y guacamole.
Las patatas eran congeladas, en forma de gajos, y la salsa "brava" que lleva por encima era tomate, digo tomate porque era rojo anaranjado y sabía a tomate, lo que está claro es que salsa brava no era, además no estaba ni lo más minimamente picante.
El Badulaque, El Tapeador
Lasaña

Los nachos eran típicos nachos con queso gratinado por encima, estaban bien, dentro de la norma. El guacamole venía en unos pequeños tarritos, estaba muy bueno para mojar los nachos de abajo, esos que siempre se quedan sin queso y sin ná. El problema es que era más que escaso, apenas pude probarlo.
Pedimos también un plato de lasaña que puedo decir sin dudar que fue lo mejor de la noche, estaba en su punto, el queso (cheddar entre otros) derretido y riquísimo, la carne sabrosa y además la cantidad era generosa.

Para seguir la cena, como éramos muchos y no teníamos ganas de complicaciones pedimos cuatro pizzas variadas, una Serrana (con rúcula y jamón serrano), una Estrellada (con champiñones, jamón york y un huevo en medio), una Barbacoa (con ternera y salsa barbacoa) y una Hot (con jalapeños y chorizo).
He ido varias veces al Badulaque a lo largo de mi vida y lo recordaba bastante mejor, las pizzas eran gruesas y la masa estaba un poco blanda, los ingredientes estaban buenos pero fallaba el grosor y el tiempo de hornear, que debería haber sido más, lo curioso de todo esto es que tardaron bastante tiempo en servirlas.
El Badulaque, El Tapeador
Pizza Barbacoa
El Badulaque, El Tapeador
Pizza Hot

Sobre las bebidas, pedimos cervezas y refrescos que estaban bien, el problema es que los camareros no daban a basto y como suele pasar estos días había falta de personal, por lo que eran algo lentos. No pedimos postres pero algún helado de la heladería adyacente cayó, buenos pero no al nivel de una verdadera heladería italiana.

El precio fue de 13€ por cabeza, lo cual no está nada mal para como nos pusimos, además sobró pizza. Eso sí, a la comida en general le faltaba un hervor.

Valoración:

El Badulaque, El Tapeador



Heladería Freskura

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Hoy os traemos algo diferente, todos estamos deseando que por fin llegue un poquito el calor, y qué mejor época que el veranito para disfrutar de los helados artesanos de Freskura, la mejor heladería que podemos encontrar hoy día en Sevilla.

Freskura se encuentra en la calle Vulcano nº 4, no os asustéis, que está en plena Alameda de Hércules, más o menos a la mitad en una pequeña boca calle, pero se encuentra fácilmente porque se ve desde la plaza. El local es amplio aunque sólo tiene un par de mesitas altas, es probable que en verano por la tarde noche tengas que esperar cola para pedir, pero en esta época aun puedes ir sin problemas.

En Freskura podemos encontrar además de sus helados italianos (espectaculares), tartas, granizados, pasteles, mousses, bombones...vamos que si eres dulcero vas a disfrutar pero bien, además ofrecen el novedoso "Bocadillo de Helado" con un pan suave relleno de helado, nata y trocitos de chocolate. Yo no soy mucho de pasteles, pero los helados me pirran.

El sabor de estos helados no los puedo comparar con ningún otro que haya probado antes. Son sabores intensos, se puede ver en sus colores, no son helados tradicionales ni a lo que estamos acostumbrados, ¡estos son helados de verdad!

Mis preferidos son el de chocolate, el de limón y el de frutas del bosque, obviamente todos tienen tropezones o pequeños trocitos de frutas o de chocolate, etc. Al ser artesanos no tienen nada que ver con los "artificiales" a los que estamos acostumbrados.

Además en Freskura si celebras tu cumple te traen una banda de lo más cachonda, y en verano tienen mojitos granizados y algún que otro cocktail por el estilo para poder llevártelo. En cuanto al precio no es una heladería barata, pero está al precio de todas las "buenas" como Raya, vamos que lo más pequeño que se despacha cuesta 2,50€ y de ahí para arriba. Eso sí, merece la pena y con creces.

Os dejo su web oficial aquí.

Valoración:


 
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